4人分
| 人参 | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| セロリ（葉の方） | 1/2本 |
| トマト（中玉） | 10個 |
| ブロッコリー（柔らかい葉の部分） | 3～4枚 |
| ミックスビーンズ（缶詰） | 1缶 |
| 車麩（事前にぬるま湯【60～80℃】で戻しておく） | 1枚 |
| ドライトマト（無い場合は入れなくてもよい） | 4枚 |
| 水 | カップ1 |
| 酒（あれば白ワイン） | 大さじ2 |
| 固形コンソメ | 1個 |
| ニンニクオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
★ニンニクオイルの作り方★
小鍋にニンニクを底一面に凹凸なく並べ、オリーブオイルを入れる。一回り大きい鍋に水を入れ、小鍋を入れ湯せんにして40分程火にかける。
浮いてくるアクは苦いのできちんと取る。
ニンニクが崩れるくらいに柔らかくなったら、オリーブオイルを取り分ける。
