ＪＡ東京スマイル

わけぎの風味とコクのあるスープ。手作りのコチュジャンで、ピリ辛に味を決めて。

1. 牛肉はざく切りにして、Aの調味料をもみ込むように混ぜる。
2. 大根は皮をむいて、いちょう切りにする。わけぎは3cmの長さにきる。
3. 鍋を熱してごま油をしき、中火で(1)の牛肉を炒める。肉に火が通ったら、水4カップ、大根を入れて火を強め、煮立ったら静かに沸騰する火加減で大根がやわらかくなるまで煮る。
4. (3)にスープの素、B、わけぎを加え、火を強めて軽く煮立てる。最後に味をみて、塩、こしょう、ごま油でととのえる。

簡単！手作りコチュジャン

みそ　125g
砂糖　100g
粉とうがらし　30g
塩　大さじ1/2

材料をよく混ぜ合わせるだけで出来上がり